Методические указания содержат лабораторные работы по основным разделам программы дисциплины «Технология обогащенных молочных продуктов». Приведены формы отчета по выполнению лабораторных и практических работ,а также контрольные вопросы.Методические указания предназначены для бакалавров направления 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» очной и заочной форм обучения.