Вид издания:
Учебное пособие
Год:
2026
Издательство:
ВСГУТУ
ISSN/ISBN:
978-5-908095-32-7
ББК:
65.431я73
УДК:
005.92:64 (075.8)
Специализации:
Правообладатель (©):
ВСГУТУ
Относится к ВУЗу(ам):
Каталоги:
В учебном пособии схематически и графически отражено содержание основных разделов дисциплины, дана схема общей оценки санитарного состояния предприятий питания, приведены: санитарно-эпидемиологический надзор; санитарно-гигиенические требования в пищевом производстве; санитарно-гигиенические требования к организации общественного питания.
Курс составлен в соответствии с рабочей программой дисциплины. Для проверки знаний, самоконтроля в учебном пособии включены контрольные вопросы.