Год:
2019
Издательство:
ВСГУТУ
ISSN/ISBN:
отсутствует
ББК:
*
УДК:
*
Специализации:
Правообладатель (©):
ВСГУТУ
Относится к ВУЗу(ам):
Каталоги:
Целью настоящей работы является разработка технологии цельномышечных сырокопченых изделий из мяса хайнака с применением водно-спиртовой настойки из лекарственного сырья, в частности из плодов шиповника Даурского.