Научный доклад об основных результатах подготовленной научно-квалификационной работы на тему: Разработка технологии мясопродукта из мяса хайнака

Разработка технологии мясопродукта из мяса хайнака
Только для организаций
Автор: 
Демина Надежда Вячеславовна ; Данилов М. Б. (науч. рук.)
Год: 
2019
Издательство: 
ВСГУТУ
ISSN/ISBN: 
отсутствует
ББК: 
*
УДК: 
*
Специализации: 
Правообладатель (©): 
ВСГУТУ

Целью настоящей работы является разработка технологии цельномышечных сырокопченых изделий из мяса хайнака с применением водно-спиртовой настойки из лекарственного сырья, в частности из плодов шиповника Даурского.