Вид издания:
Учебное пособие
Год:
2026
Издательство:
ВСГУТУ
ISSN/ISBN:
978-5-908095-75-4
ББК:
36-1я73
УДК:
637.05(075.8)
Специализации:
Правообладатель (©):
ВСГУТУ
Относится к ВУЗу(ам):
Каталоги:
Лабораторный практикум предназначено для бакалавров направления 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» очного, заочного обучения.
В ходе выполнения представленных лабораторных работ, студенты последовательно осваивают комплекс знаний и практических навыков, необходимых для обеспечения биологической безопасности и оптимизации ассортимента мясных продуктов.