В учебном пособии рассмотрены материалы по товароведению и экспертизе продовольственных товаров. Приведены сведения о пищевой ценности, классификации, ассортименте изучаемых товаров. Уделено большое внимание условиям хранения, упаковке, маркировке и транспортированию товаров.Практические занятия включают методы органолептической оценки изучаемых товаров, их соответствие требованиям нормативной документации и Техническому регламенту Таможенного союза.