Лабораторный практикум по курсу « Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания» предназначен для углубления и закрепления теоретических знаний, проведения исследований влияния пищевых добавок, влияния переработки зерна и технологических режимов производства изделий на безопасность продукции. Для каждой лабораторной работы сформулированы цель работы, приведены общие положения, порядок проведения и вопросы самопроверки.
По результатам каждой лабораторной работы студенты оформляют отчет, который должен включать: название и цель работы, основные теоретические положения, описание порядка проведения работы, полученные результаты и подробные выводы с привлечением теоретического материала.