Лабораторный практикум содержит теоретический материал и методические рекомендации по изучению дисциплины «Товароведение и экспертиза молочных товаров» для студентов направлений 38.03.07 «Товароведение» (квалификация (степень) бакалавр), 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» (квалификация (степень) бакалавр). Тематикой предусмотрено выполнение лабораторных работ по изучению товароведных характеристик молочных товаров и оценке их качества.