Вид издания:
Сборник статей
Год:
2018
Издательство:
ВСГУТУ
ISSN/ISBN:
отсутствует
ББК:
36
УДК:
*
Специализации:
Правообладатель (©):
ВСГУТУ
Относится к ВУЗу(ам):
В сборнике представлены материалы научных работ, посвященных современным технологиям переработки пищевого сырья растительного и животного происхождения, исследованию процессов производства, оценке качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а также вопросам, посвященным разработке новых приемов в образовательном процессе.