Техника и технология продуктов питания: Наука. Образование. Достижения. Инновации : III всероссийская научно-практическая конференция, Россия, Республика Бурятия, 28-29 июня 2018 года

ехника и технология продуктов питания: Наука. Образование. Достижения. Инновации
Только для организаций
Автор: 
отв. ред. И. К. Дугарова
Вид издания: 
Сборник статей
Год: 
2018
Издательство: 
ВСГУТУ
ISSN/ISBN: 
отсутствует
ББК: 
36
УДК: 
*
Правообладатель (©): 
ВСГУТУ

В сборнике представлены материалы научных работ, посвященных современным технологиям переработки пищевого сырья растительного и животного происхождения, исследованию процессов производства, оценке качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а также вопросам, посвященным разработке новых приемов в образовательном процессе.