Лабораторный практикум содержит теоретический материал и методические рекомендации по проведению лабораторных занятий по курсу «Товароведение однородных групп продовольственных товаров (Кондитерские товары)» : для студентов направления 38.03.07 «Товароведение» (квалификация (степень) бакалавр). Тематикой предусмотрено выполнение лабораторных работ по изучению товароведных характеристик сахаристых и мучных кондитерских товаров, по оценке их качества и решение ситуационных задач.