Методические указания составлены в помощь студентам специальности 260303 «Технология молока и молочных продуктов» для выполнения лабораторно-практических занятий по дисциплине «Сертификация и экспертиза молочных продуктов».

Методические указания отражают подходы и требования для выполнения заданий по основным работам подтверждения соответствия молочной продукции, а также изучению действующих законов и нормативных документов по сертификации и продвижения на рынке качественной, безопасной и конкурентоспособной продукции.

В приложении даны варианты индивидуальных заданий, справочный материал и формы ряда документаций по процедурам и результатам подтверждения соответствия и экспертизы молочных продуктов.