Производственно-технологический контроль в цехах мясокомбината и СРС : методические указания к работам, выполняемым студентами дневного и заочного обучения специальности 270900. - Часть 1
Производственно-технологический контроль в цехах мясокомбината и СРС : методические указания к работам, выполняемым студентами дневного и заочного обучения специальности 270900. - Часть 1
- Вид издания
- Методические рекомендации
- Год
- 2004
- Издательство
- Изд-во ВСГТУ
- Тематики
- Пищевые производства
- ISBN
- отсутствует
- ББК
- 3
- УДК
- *
- Правообладатель (©)
- ВСГУТУ
- Относится к ВУЗу(ам)
- Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления
- Каталоги
- Учебная литература
- Основной раздел каталога
- Учебная литература
Производственно – технологический контроль в цехах мясокомбината составлен на основании требований ГОСВО регистр №228 тех/дс от 17 марта 2000г. и производственно – технологического контроля мяса, пищевых жиров, субпродуктов, шкур, кишок и технических фабрикатов по требованиям инструкций по мясо – жировому производству для студентов специальности 270900 – «Технология мяса и мясных продуктов». В методических указаниях предусмотрен контроль в цехах первичной переработки скота.