Предмет «Микробиология мяса и мясных продуктов» изучается студентами – заочниками в 7 семестре в соответствии с учебным планом. Во время прохождения курса происходит ознакомление студентов с современными достижениями микробиологии в производстве мясопродуктов, а также получение навыков в исследовании мяса и мясопродуктов наиболее важными микробиологическими методами.