Пробиотические стартовые культуры и их влияние на качество инновационных продуктов функционального питания : монография

Автор:

Хамагаева, Ирина Сергеевна, Аюшеева, Раджана Баировна, Митыпова, Наталья Васильевна, Замбалова, Наталья Александровна

Вид издания:

Монография

Год:

2011

Издательство:

ВСГУТУ

ISSN/ISBN:

978-5-89230-372-9

ББК:

*

УДК:

579.67

Специализации:

Пищевые производства

Правообладатель (©):

ВСГУТУ

Относится к ВУЗу(ам):

Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления

Каталоги:

Научные публикации (монографии, сборники статей и т.п.)