Пробиотические стартовые культуры и их влияние на качество инновационных продуктов функционального питания : монография

Автор: Хамагаева, Ирина Сергеевна, Аюшеева, Раджана Баировна, Митыпова, Наталья Васильевна, Замбалова, Наталья Александровна
Вид издания: Монография
Год: 2011
Издательство: ВСГУТУ
Тематики: Пищевые производства
ISBN: 978-5-89230-372-9
ББК: *
УДК: 579.67
Относится к ВУЗу(ам): Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления
Каталоги: Научные публикации (монографии, сборники статей и т.п.)
Основной раздел каталога: Научные публикации (монографии, сборники статей и т.п.)