В работе изложены основные вопросы, связанные с организацией производства на предприятиях пищевой промышленности. Рассмотрены вопросы теории и практической организации производственных процессов. Особое внимание уделено экономическим проблемам организации производства в современных рыночных условиях. Предназначено студентам специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии (по отраслям)» различных форм обучения.