В монографии определены объекты стандартизации в области экспертных измерений, поставлены задачи нормативного обеспечения единства экспертных измерений в технологиях пищевой промышленности, разработан комплекс стандартов в области обеспечения единства экспертных измерений.Предназначена для научно-технических работников, занимающихся повышением качества продукции и услуг, и может быть использована студентами вузов специальностей «Стандартизация и сертификация» и «Управление качеством».