Для решения вопроса создания ресурсосберегающих технологий глубокой переработки зернового сырья и производства инновационных продуктов питания требуются новые подходы. Подобное действие может быть реализовано влаготепловой обработкой (ВТО) зерна при подготовке его к размолу, включающей увлажнение с последующим отволаживанием и особой термической обработкой. Особый нагрев влажного зерна инициируя интенсивное испарение влаги ослабляет связи между оболочками и эндоспермом зерновки, обусловливая тем самым эффективное разделение их и существенно уменьшает затраты на шелушение и размол, тем самым существенно уменьшая технологическую цепочку.