Научный доклад об основных результатах подготовленной научно-квалификационной работы. Разработка технологии вареных колбас с использованием модифицированного рубца

Разработка технологии вареных колбас с использованием модифицированного рубца
Только для организаций
Автор: 
Данилов Андрей Михайлович ; Баженова Б. А. (науч. рук.)
Год: 
2018
Издательство: 
ВСГУТУ
ISSN/ISBN: 
отсутствует
ББК: 
*
УДК: 
*
Специализации: 
Правообладатель (©): 
ВСГУТУ
Относится к ВУЗу(ам): 
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления
Каталоги: 
Научные доклады аспирантов

Целью работы является разработка технологии вареных колбас с использованием модифицированного рубца.