Научный доклад об основных результатах подготовительной научно-квалификационной работы на тему: Разработка технологии мясопродукта с использованием биопротекторов

Автор: Бурханова Анастасия Галимзяновна ; Баженова Б. А. (науч. рук.)
Год: 2021
Издательство: ВСГУТУ
Тематики: Пищевые производства; Технологии
ISBN: отсутствует
ББК: *
УДК: *
Относится к ВУЗу(ам): Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления
Каталоги: Научные доклады аспирантов
Основной раздел каталога: Научные доклады аспирантов

Цель и задачи работы. Целью работы является разработка технологии мясопродукта с использованием биопротекторов.