Научный доклад об основных результатах подготовительной научно-квалификационной работы. Разработка технологии мясопродукта, обогащенного растительными антиоксидантами
Научный доклад об основных результатах подготовительной научно-квалификационной работы. Разработка технологии мясопродукта, обогащенного растительными антиоксидантами
- Год
- 2020
- Издательство
- ВСГУТУ
- Тематики
- Пищевые производства; Технологии
- ISBN
- отсутствует
- ББК
- *
- УДК
- *
- Правообладатель (©)
- ВСГУТУ
- Относится к ВУЗу(ам)
- Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления
- Каталоги
- Научные доклады аспирантов
- Основной раздел каталога
- Научные доклады аспирантов
Целью работы является разработка технологии субпродуктовых мясных изделий, обогащенных растительными антиоксидантами.