Научные основы производства продуктов питания : Программа, методические указания и контрольные задания для студентов заочного факультета специальности 271100 "Технология молока и молочных продуктов"
Научные основы производства продуктов питания : Программа, методические указания и контрольные задания для студентов заочного факультета специальности 271100 "Технология молока и молочных продуктов"
- Вид издания
- Методические рекомендации
- Год
- 1999
- Издательство
- Изд-во ВСГТУ
- Тематики
- Пищевые производства
- ISBN
- отсутствует
- ББК
- *
- УДК
- 637.1
- Правообладатель (©)
- ВСГУТУ
- Относится к ВУЗу(ам)
- Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления
- Каталоги
- Учебная литература
- Основной раздел каталога
- Учебная литература
Курс "Научные основы производства продуктов питания" является дисциплиной общепрофессионального цикла, предусматривающей фундаментальное изложение научных и методических подходов в овладении научными методами проектирования состава, прогнозирования свойств, качественных характеристик, сроков и условий хранения молочных продуктов и продуктов питания
на их основе; создание принципиально новых продуктов питания из традиционных и нетрадиционных сырьевых ресурсов.