Учебно-практическое пособие составлено на основании курса лекций и лабораторно-практических работ по дисциплине «Моделирование технологических процессов на ЭВМ» рассматривается материал, посвященный теоретическим и методическим основам моделирования технологических процессов на ЭВМ. Может быть использовано студентами специальностей 260301 «Технология мяса и мясных продуктов», 260504 «Технология консервов и пищеконцентратов» дневной и заочной форм обучения, магистрами направления 260100 «Технология продуктов питания», а также может быть полезно специалистам мясной промышленности, аспирантам и научно-техническими работникам.