Вид издания:
Учебное пособие
Год:
2022
Издательство:
ВСГУТУ
ISSN/ISBN:
978-5-907599-62-8
ББК:
36.95
УДК:
637.12.04 (075.8)
Специализации:
Правообладатель (©):
ВСГУТУ
Относится к ВУЗу(ам):
Каталоги:
Практикум предназначен для изучения основных методов исследования молочного сырья и готовых продуктов в соответствии с нормативными требованиями к качеству продуктов животного происхождения, с учетом формирования навыков реализации изученных методик на практике. В практикуме представлены методики исследования молока и молочных продуктов в соответствии с действующей нормативной документацией и расчетные методы исследований, даны вопросы для контроля знаний.
Практикум предназначен для бакалавров направления 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения», а также студентов, специализирующихся в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья животного происхождения.