Настоящие методические указания предназначены для выполнения курсового проекта студентами дневного и заочного (ускоренного) обучения специальности 060800 - "Экономика и управление на предприятии (по отраслям)", а также в помощь студентам при выполнении самостоятельной работы по дисциплине «Проектирование предприятий пищевой промышленности», включает введение, содержание курсового проекта, разделы по выполнению технологических расчетов и приложения. Методические указания являются логически законченной работой и может быть использовано как самостоятельное руководство при выполнении курсового проекта.