Настоящие методические указания предназначены для студентов специальности 072000 «Стандартизация и сертификация (в пищевой промышленности)» для дневной и заочной форм обучения. Деловая игра является заключительным занятием в цикле работ по сертификации. Она посвящена разработке порядка и проведению сертификации пищевых продуктов. Для студентов открывается возможность самостоятельного и творческого использования результатов обучения в самых разнообразных условиях игры, коллективного обсуждения решений и проработки вопросов, относящихся не только к их собственным должностным обязанностям, но и к обязанностям других участников игры. Таким образом, игра сочетает в себе и познание, и творчество, и общение.