Цель учебного пособия – практическое ознакомление с методами расчета гидродинамических процессов и технологий пищевой промышленности. Учебное пособие рассчитано на студентов механико-технологических специальностей вузов, колледжей и техникумов и предназначено для курсового и дипломного проектирования по курсу «Процессы и аппараты пищевых производств».