Вид издания:
Учебно-методическое пособие
Год:
2025
Издательство:
ВСГУТУ
ISSN/ISBN:
978-5-907942-98-1
ББК:
36-1я73
УДК:
606(075.8)
Специализации:
Правообладатель (©):
ВСГУТУ
Относится к ВУЗу(ам):
Каталоги:
В лабораторном практикуме дан теоретический материал по ферментативному катализу, промышленному производству и применению ферментных препаратов в пищевой промышленности, а также методические указания по выполнению лабораторных работ. При выполнении работ обучающиеся изучают свойства ферментов, способы получения ферментных препаратов, их применение в пищевой промышленности. Лабораторный практикум предназначен для обучающихся по направлению подготовки бакалавров 19.03.01 «Биотехнология».