Вид издания:
Учебно-методическое пособие
Год:
2023
Издательство:
ВСГУТУ
ISSN/ISBN:
978-5-907746-28-2
ББК:
36
УДК:
637.1(075.8)
Специализации:
Правообладатель (©):
ВСГУТУ
Относится к ВУЗу(ам):
Каталоги:
Представлено учебно-методическое пособие по дисциплине «Биохимия продуктов животного происхождения» раздел «Биохимия молока и молочных продуктов» для обучающихся направления подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения».
Учебно-методическое пособие состоит из двух разделов: теоретического и практического. В теоретическом разделе представлены современные сведения о биохимии молока и молочных продуктов. Тематикой практикума предусмотрено выполнение 10 лабораторных работ.