Биохимия молока и молочных продуктов : учебно-методическое пособие
Биохимия молока и молочных продуктов : учебно-методическое пособие
- Вид издания
- Учебно-методическое пособие
- Год
- 2023
- Издательство
- ВСГУТУ
- Тематики
- Биология; Пищевые производства; Технологии; Химия
- ISBN
- 978-5-907746-28-2
- ББК
- 36
- УДК
- 637.1(075.8)
- Правообладатель (©)
- ВСГУТУ
- Относится к ВУЗу(ам)
- Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления
- Каталоги
- Учебная литература
- Основной раздел каталога
- Учебная литература
- Стационарная ссылка
- https://esstu.bookonlime.ru/node/72117
Представлено учебно-методическое пособие по дисциплине «Биохимия продуктов животного происхождения» раздел «Биохимия молока и молочных продуктов» для обучающихся направления подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения».
Учебно-методическое пособие состоит из двух разделов: теоретического и практического. В теоретическом разделе представлены современные сведения о биохимии молока и молочных продуктов. Тематикой практикума предусмотрено выполнение 10 лабораторных работ.