В практикуме рассматриваются вопросы, связанные с постановкой лабораторных работ по курсу «Общая технология молочной отрасли». Отраже-ны требования к подготовке и выполнению работ, условия аттестации и оценки.Практикум предназначен для бакалавров направления 260200 «Продукты питания животного происхождения» профиля «Технология молока и молочных продуктов», а также студентов, специализирующихся в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья животного происхожде-ния.