В учебном пособии описаны лабораторные работы по основным разделам курса. В конце каждого раздела приведены контрольные вопросы, задачи для самоконтроля и решение типовых задач по данной теме. Предназначено для бакалавров технологических направлений, изучающих курс физической химии.