Программа и методические указания разработаны на основании основной образовательной программы ООП, разработанной в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по направлению подготовки 260200 «Продукты питания животного происхождения», утвержденным приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 21 декабря 2009 г № 741.со стандартом ГОС ВПО по действующим положениям о производственной практике студентов высших учебных заведений и положением о порядке проведения практики студентов ВСГТУ. В методических указаниях рассматриваются цели и задачи практики, порядок прохождения производственной практики, ее содержание и аттестация, что позволит студентам профессионально ориентироваться использовать полученные знания во время прохождения практики, собрать материал для отчета.