Управление качеством продуктов животного происхождения : практикум

Изложены порядок выполнения, структура, содержание и требования к оформлению практических работ по дисциплине «Управление качеством продуктов животного происхождения» для направления 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения» (магистратура).Тематикой предусмотрено выполнение практических работ по изучению отечественного и зарубежного опыта управления качеством; нормативно-правовой базой управления качеством; факторами, влияющими на качество продукции; методов и инструментов управления качеством продуктов животного происхождения с целью улучшения их качества.