Биотрансформация сырья животного происхождения с использованием стартовых культур: лабораторный практикум

Только для организаций
Автор: 
Хамагаева И.С.
Год: 
2015
Издательство: 
ВСГУТУ
ISSN/ISBN: 
отсутствует
ББК: 
36-1я73
Относится к ВУЗу(ам): 
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления
Каталоги: 
Учебная литература
Лабораторный практикум посвящен изучению влияния стартовых культур на биотранформацию сырья животного происхождения.Практикум предназначен для аспирантов специальности 05.18.04 – Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств.