Год:
2018
Издательство:
ВСГУТУ
ISSN/ISBN:
Отсутствует
ББК:
36.931
Относится к ВУЗу(ам):
Каталоги:
В учебно-методическом пособии представлен лекционный материал для изучения дисциплины «Особенности переработки мяса птицы», даны рекомендации к выполнению лабораторных работ и самостоятельной работы студентов.Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины и формирования практических навыков технологии производства продуктов из мяса птицы. Предназначено для студентов направления 19.03.03 – Продукты питания животного происхождения дневной и заочной форм обучения.