Год:
2016
Издательство:
ВСГУТУ
ISSN/ISBN:
отсутствует
ББК:
24.7
Относится к ВУЗу(ам):
Каталоги:
Методические указания к выполнению СРС по химии пищи предназначены для бакалавров направления : 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».В методических указаниях представлены четыре раздела : структура курса; организация контроля; теоретическая часть : биологическая ценность пищевых белков; вопросы самоподготовки. Четвертый раздел включает вопросы для защиты лабораторных работ и демонстрационный вариант тестов по модулю 2 - Изменение нутриентов в процессе переработки и хранения.