Технология масла и спредов : лабораторный практикум

Только для организаций
Автор: 
Тумунова С.Б., Щёкотова А.В.
Год: 
2018
Издательство: 
ВСГУТУ
ISSN/ISBN: 
отсутствует
ББК: 
36.957
Изложены порядок выполнения, структура, содержание и требования к оформлению лабораторных работ по дисциплине «Технология молока и молочных продуктов», раздел «Маслоделие». Тематикой предусмотрено выполнение лабораторных работ по изучению технологических процессов и режимов производства масла и спредов.