В сборнике материалов научно-практической конференции с международным участием «Пищевая индустрия и общественное питание : современное состояние и перспективы развития», посвященной 55-летию университета и 15-летию со дня образования кафедры «Технология продуктов общественного питания» представлены научные статьи аспирантов, ученых, магистров, бакалавров, посвященные актуальным проблемам переработки сырья растительного и животного происхождения. В публикациях представлены современные разработки в области технологии пищевых производств, рассмотрены вопросы экономики и управления в общественном питании и пищевой промышленности.Электронная версия сборника статей I Всероссийской научно-практической конференции с международным участием размещена на сайте кафедры «Технология продуктов общественного питания» (tpop@esstu.ru).
Пищевая индустрия и общественное питание: современное состояние и перспективы развития : сборник статей I всероссийской научно-практической конференции с международным участием (21-22 декабря 2017 года)
Вид издания:
Сборник статей
Год:
2017
Издательство:
ВСГУТУ
ISSN/ISBN:
отсутствует
ББК:
36
УДК:
*
Правообладатель (©):
ВСГУТУ
Относится к ВУЗу(ам):