Год:
2017
Издательство:
ВСГУТУ
ISSN/ISBN:
отсутствует
ББК:
36
Относится к ВУЗу(ам):
Каталоги:
Пособие предназначено для проведения практических занятий по технологии производства пищевых продуктов для студентов очной, заочной и заочно-ускоренной форм обучения подготовки бакалавров по профилю «Управление качеством в пищевой промышленности» направления «Управление качеством». Издание включает два блока практических занятий. В первом блоке предусмотрены практические занятия по разделу «Технология производства пищевых продуктов животного происхождения», во втором блоке – по разделу «Технология производства пищевых продуктов растительного происхождения».