Технология производства пищевых продуктов : учебно-методическое пособие [для студентов очной, заочной и заочно-ускоренной форм обучения подготовки бакалавров по профилю "Управление качеством в пищевой промышленности" направления "Управление качеством"]

Технология производства пищевых продуктов
Только для организаций
Автор: 
Митыпова, Н. В., Доржиева, В. В., Доржиева, А. А.
Вид издания: 
Учебно-методическое пособие
Год: 
2017
Издательство: 
ВСГУТУ
ISSN/ISBN: 
отсутствует
ББК: 
36
Специализации: 
Правообладатель (©): 
ВСГУТУ
Относится к ВУЗу(ам): 
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления
Каталоги: 
Учебная литература

Пособие предназначено для проведения практических занятий по технологии производства пищевых продуктов для студентов очной, заочной и заочно-ускоренной форм обучения подготовки бакалавров по профилю «Управление качеством в пищевой промышленности» направления «Управление качеством». Издание включает два блока практических занятий. В первом блоке предусмотрены практические занятия по разделу «Технология производства пищевых продуктов животного происхождения», во втором блоке – по разделу «Технология производства пищевых продуктов растительного происхождения».