Год:
2017
Издательство:
ВСГУТУ
ISSN/ISBN:
978-5-89230-976-9
ББК:
65.422.5
Относится к ВУЗу(ам):
Каталоги:
В учебном пособии рассмотрены материалы по товароведению и экспертизе продовольственных товаров. Приведены сведения о пищевой ценности, классификации, ассортименте изучаемых товаров. Уделено большое внимание условиям хранения, упаковке, маркировке и транспортированию товаров.Практические занятия включают методы органолептической оценки изучаемых товаров, их соответствие требованиям нормативной документации и Техническому регламенту Таможенного союза.