Вид издания:
Учебно-методическое пособие
Год:
2017
Издательство:
ВСГУТУ
ISSN/ISBN:
978-5-89230-974-5
ББК:
51.2
УДК:
614(075.8)
Специализации:
Правообладатель (©):
ВСГУТУ
Относится к ВУЗу(ам):
Каталоги:
В практикуме рассматриваются вопросы, связанные с санитарными требованиями к проектированию пищевых предприятий, водоснабжению, осуществлением технологического контроля и организации санитарного контроля с использованием ХАССП, мойки, дезинфекции, мероприятий по соблюдению личной гигиены сотрудников на предприятиях пищевой промышленности.Практикум предназначен для бакалавров направления 190303 «Продукты питания животного происхождения», а также для студентов, специализирующихся в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья животного происхождения.