Техника и технологии продуктов питания: Наука. Образование. Достижения. Инновации : II международная научно-практическая конференция, посвященная 50-летию кафедры "Технология продуктов из растительного сырья"

Автор:

отв. ред. В. В. Доржиев

Вид издания:

Сборник статей

Год:

2016

Издательство:

ВСГУТУ

ISSN/ISBN:

978-5-89230-860-1

ББК:

ББК 36/74.4

УДК:

*

Специализации:

ВСГУТУ

Относится к ВУЗу(ам):

Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления

Каталоги:

Научные публикации (монографии, сборники статей и т.п.)

В сборнике представлены материалы научных работ, посвященных современным технологиям переработки пищевого сырья растительного и животного происхождения, исследованию процессов производства, оценке качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, методам исследования процессов технологической обработки сырья, а также вопросам развития и становления многоуровневой системы обучения пищевого профиля.