ПРОЕКТИРОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ПИТАНИЯ. Методические указания к выполнению практических работ для студентов направления 43.03.02 – «Гостиничное дело» (профиль «Ресторанная деятельность») (квалификация (степень) бакалавр)

Основной целью практических работ является приобретение студентами практических навыков по проектированию предприятий питания (в том числе в составе средств размещения) с учетом их технологических, технических и экономических особенностей.