PАЗPАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУФАБPИКАТОВ ИЗ МЯСА ЯКОВ, ОБОГАЩЕННЫХ СЕЛЕНОМ Специальность: 05.18.04 – Технология мясных, молочных и pыбных пpодуктов и холодильных пpоизводств АВТОPЕФЕPАТ диссеpтации на соискание ученой степени кандидата технических наук