Методические указания к выполнению курсовой работы по дисциплине "Технология молока и молочных продуктов" для студентов направления 260200 "Продукты питания животного происхождения"

Представлена структура, связанная с порядком выбора темы, содержанием и требованиями к выполнению курсовой работы по организации производства молочных продуктов на предприятиях, правилами оформления, порядком и требованиями при ее защите. Дан перечень рекомендуемой литературы.

Методические указания предназначены для студентов направления 260200 «Продукты питания животного происхождения», специализирующихся в области технологии молочных продуктов и их производства, обеспечения качества и безопасности готовой продукции.