Методические указания для студентовпо выполнению курсовой работы по дисциплине «Производственный контроль в молочной промышленности» для направления 260200 «Продукты питания животного направления»( профиль - молоко)

Выполнение курсовой работы по дисциплине направлено на форми-рование у студентов профессиональных компетенций, заключающихся в способности организации и проведении технохимического и микробиоло-гического контроля сырья, технологических процессов, готовой продук-ции, а также других объектов производственной деятельности. Эти виды контроля включаются в программу производственного контроля на предприятии. В процессе разработки программы у будущих специалистов формируются теоретические знания и практические навыки в разработке подобного рода документа. Разработка программы производственного контроля осуществляется на основании нормативных документов, представленных в приложении А.