М е т о д и ч е с к о е у к а з а н и ек выполнению раздела «Холодоснабжение» выпускнойквалификационной работы по специальности271200-Технология продуктов общественного питания

В методическом указании дана методика расчета теплоизоляции, расчета теплопритоков в камеры холодильника, выбора холодильного оборудования и размещения его в холодильном блоке предприятий торговли и общественного питания.Методическое указание предназначено студентам, аспирантам, преподавателям и руководителям предприятий торговли и общественного питания.