Методические указанияпо выполнению лабораторных работ по дисциплине «Нанотехнологические процессы в производстве продуктов питания»по направлению подготовки 260100.68 «Технология продуктов питания из растительного сырья» (квалификация (степень) магистр

Лабораторный практикум предназначен для получения практических навыков применения пищевых наноматериалов в производстве продуктов питания при изучении курса «Нанотехнологические процессы в производстве продуктов питания».Практикум содержит лабораторные работы по влиянию наноматериалов на свойства хлебобулочных, кондитерских изделий из пшеничной и ржаной муки.