Современные технологии производства продуктов питания функционального назначения Методические указания к выполнению лабораторных работ по магистерской программе «Технология продуктов функционального назначения из растительного сырья» направления подготовк

Только для организаций
Автор: 
сост. М. Г. Заятуева
Год: 
2013
Издательство: 
Изд-во ВСГУТУ
ISSN/ISBN: 
ББК: 
36.83я83
Относится к ВУЗу(ам): 
Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления
Каталоги: 
Учебная литература
Методические указания содержат работы по основам производства продуктов питания с функциональными ингредиентами. В каждой работе изложена цель, общие положения, методика выполнения работы.