Методические указания и контрольные задания по курсу "Химия пищи" для студентов заочной формы обучения по специальностям "Технология молока и молочных продуктов" (260303), "Технология мяса и мясных продуктов" (260301)

В методических указаниях и контрольных заданиях студентам заочной формы обучения рассмотрено краткое содержание основных тем курса “Химия пищи” с описанием методических подходов к выполнению контрольного задания. Сформулированы контрольные вопросы по 50 вариантам.Ключевые слова: вариант задания, биологическая ценность, пищевая ценность, эссенциальные факторы, превращения макронутриентов.