История и методология науки о пище. Часть 2. Метрология науки о пище. «Рекомендовано УМО РАЕ по классическому университетскому и техническому образованию в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направ­лениям подг

В работе представлены теоретические и практические аспекты методологии науки о пище. Учебное пособие предназначено студентам, магистрантам, преподавателям, аспирантам технических и биологических специальностей и специалистам в области пищевых технологий, биотехнологии, общественного питания, а также широкому кругу читателей, интересующихся вопросами развития науки о пище.