Методические указания к выполнению лабораторных работ по дисциплине «Технология производства продуктов питания»Раздел 2. «Технология продуктов питания из сырья животного происхождения»

Только для организаций
Автор: 
сост. В.В. Доржиева, С.М. Шарапова
Год: 
2012
Издательство: 
Изд-во ВСГУТУ
ISSN/ISBN: 
ББК: 
36.92я73
Настоящие методические указания предназначены для студентов направления 221700 – Стандартизация и метрология и 221400 – Управление качеством при изучении дисциплины «Технология производства продуктов питания» раздел «Технология продуктов питания из сырья животного происхождения» всех форм обучения.Выполняемые по ним лабораторные работы будут способствовать приобретению навыков оценки качества сырья и готовых изделий животного происхождения, умению работать с нормативной документацией, проведения исследований.